在開發商品的過程中，施先生的原則是使用原型食物料理，希望可以讓消費者品嚐到食材的原始滋味，這件事情其實在執行上頗不容易，因為我們發現在台灣的飲食習慣上，習慣外食的群眾占極大的比例，因為外食非常方便，又可品嚐到許多不同口味的菜色，而長期外食習慣的話，味蕾也較偏向口味較重的料理方式，外食的時候很難以避免吃到較為油膩或重口味的料理，長期下來容易對於身體造成負擔，因此我們希望羊肉爐雖然在大家的既定印象中屬於厚重滋味的料理，也能變成清爽無負擔的好滋味。
坊間常使用濃厚的藥材去強調吃羊肉溫補的概念，小時候印象中市售的羊肉湯頭顏色都黑黑的，聞起來有著滿滿的藥材味，讓大家對於吃羊肉湯就是冬令進補時候的好選擇，但我們在開發過程中決定捨棄常見作法，展現國產羊肉特色無腥羶味，因此在開發羊肉爐湯頭的過程中，顛覆傳統羊肉爐藥膳味道過重之印象，只使用少許溫補中藥材增添香氣，湯頭使用大量羊大骨熬煮6小時，小火慢燉將大骨精華釋出，湯色金黃溫潤、湯頭清甜順口，再加上羊肉本身的鮮甜味，感受食材簡單、湯頭清爽無負擔的好滋味。
而為什麼施先生能用如此清爽的湯頭烹煮羊肉呢?主要是因為國產的羊肉經過去勢處理沒有腥羶味，所以不需要使用厚重、濃郁的湯頭去掩蓋，只需要將羊肉的原始滋味展現，即是我們希望讓消費者品嚐到的最佳滋味。而在羊肉的選擇上，有別於市面上多數採用羊肉切片製成的羊肉爐，我們特別選用帶皮肉塊製作羊肉爐，經30年老師傅經驗傳承，手工去骨後將羊肉切成適合入口大小，品嚐時兼具皮的Q彈及肉的軟嫩。
同時，我們也建議消費者在烹煮羊肉爐時，加入當季蔬菜(茼蒿、高麗菜、菜頭…等等)，大骨湯頭再加上蔬菜的清甜，湯頭滋味更好!吃當季、食在地，我們也建議品嚐時保留羊肉爐的原味，若增添食材一同烹煮，也建議選擇原型的蔬果類，多吃原型食物，減少身體負擔，在每一次的消費、每一次的選擇裡，我們都在表達對土地的感謝、對農民的支持，也正在決定土地未來的模樣!
